Jeste li znali da je sok od pšenične trave (wheatgrass) jedna od najpopularnijih super-namirnica u prirodnoj prehrani? Bogat je hranjivim tvarima i može biti odličan dodatak uravnoteženoj prehrani. Vrlo lako se priprema kod kuće u sokovniku, a poželjno ga je i smrznuti ukoliko ga ne popijete odmah. Pošto nije poželjno da dugo stoji prije konzumacije, možete ga jednostavno zalediti u kalupima za led.
Sok od pšenične trave bogat je nutrijentima i klorofilom
Pšenična trava sadrži vitamine (A, C, E, neke B vitamine), minerale (željezo, magnezij, kalcij, kalij), aminokiseline, enzime i visoku koncentraciju klorofila. Klorofil je strukturno sličan hemoglobinu što se često navodi kao razlog za poboljšanje opskrbe kisikom i podršku crvenim krvnim zrncima. Doprinosi antioksidativnom djelovanju što pomaže u borbi protiv oksidativnog stresa koji uzrokuje starenje. Sok od pšenične trave dobar je izvor flavonoida i fenolnih spojeva, također jakih antioksidansa. Znanstvena istraživanja pokazuju da možepoboljšati razine hemoglobina kod anemije (beta-talasemije ili željezno-deficijentne anemije), smanjiti upale i poboljšati opće stanje organizma, posebno kao dodatak kod kemoterapije (smanjenje nekih nuspojava).
Zdravstvene koristi soka od pšenične trave
Mnogi korisnici primjećuju bolju probavu, manje umora i veću otpornost na svakodnevne napore nakon redovite konzumacije. Sok može djelovati blago lužnato i podržavati prirodne procese čišćenja organizma. Na početku konzumacije mogu se pojaviti blage promjene u probavi ili osjećaj umora, no to je normalna prilagodba tijela i obično brzo prolazi. To je najčešće posljedica detoksa organizma. Budući da se ekstrahira iz klica pšenične trave (to jest prije nego što se pšenično sjeme ili zrno počne formirati), sok od pšenične trave nema glutena. No, neki dijetetičari preporučuju da ga osobe s celijakijom izbjegavaju zbog rizika od unakrsne kontaminacije. Oni mogu konzumirati sok ječmene trave koji se jednako priprema.
Također postoje studije (npr. randomizirana kontrolirana na ulceroznom kolitisu) koje pokazuju smanjenje simptoma upalnih bolesti crijeva, poput krvarenja i opće aktivnosti bolesti. Kod nekih ljudi je njegovom konzumacijom, bolja regulacija šećera u krvi, kolesterola i krvnog tlaka.
Kako ga konzumirati i pripremiti
Najbolje je piti svježe iscijeđen sok (u roku od 30 minuta) iz sokovnika ili duboko zamrznut (u kalupima za led) jer enzimi i hranjive tvari brzo propadaju na sobnoj temperaturi.
Jednostavan način pripreme kod kuće:
* Namočite sjeme pšenice 8–12 sati.
* Ostavite da proklija 24 sata na toplom i tamnom mjestu.
* Posijte na zemlju (1–2 cm), zalijevajte i držite 2 dana pokriveno.
* Otklopite i stavite na svjetlo – trava naraste 15–20 cm za 7–10 dana.
* Odrežite, iscijedite u sokovniku za hladno cijeđenje i popijte odmah ili zamrznite.
Preporučena doza: 30 ml (0,3 dl) ili 2 kockice smrznutog soka dnevno, natašte. Možete ga razrijediti vodom, dodati u voćni sok ili smoothie ako je okus prejak (često je intenzivan i "travnat"). Početi s malim količinama (30 ml ili 1-2 kockice dnevno natašte) jer okus je intenzivan i može izazvati mučninu na početku. Najbolje da prilagodite doziranje po osjećaju vlastitog tijela.
Zaključak
Sok od pšenične trave je nutritivno vrijedan dodatak vašoj prehrani koji mnogi ljudi koriste za više energije, bolju probavu i osjećaj svježine. Kako biste izvukli njegove maksimalne dobrobiti, uklopite ga kao dio pravilne prehrane (manje prerađene hrane i šećera, više voća i povrća) koliko je u vašoj mogućnosti. Proces čišćenja organizma preporuča se u smjeni godišnjih doba, posebice u rano proljeće i ujesen. No, svako vrijeme je dobro za zdravu prehranu! Ako imate većih zdravstvenih problema (celijakija primjerice), trudnica ste ili dojilja, posavjetujte se s liječnikom prije početka konzumacije. Živjeli!
